วิธีทำน้ำพริกปลาดุกฟู ~ เมนูอาหารไทยตามสั่ง พร้อมวิธีทำ

วิธีทำน้ำพริกปลาดุกฟู

ปลาดุกย่างหรือนึ่งเอาแต่เนื้อทอดจนฟู หรือปลาผงรมควันสำเร็จ	500 กรัม
พริกแห้งเม็ดใหญ่	70-80 กรัม
หอมแดง	100-120 กรัม
กระเทียมเป็นหัว	60-70 กรัม
ข่าหั่นแว่นละเอียด	3 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียกสับซอยละเอียด	60-70 กรัม
เกลือป่น	2-4 ช้อนโต๊ะ

คั่วพริกพอหอมอย่าให้ไหม้ จากนั้นเผาหอม กระเทียมจนสุกแกะเปลือก
คั่วข่าหั่นซอยจนหอม แล้วนำพริก หอม กระเทียมมาโขลกเข้าด้วยกันพอละเอียด ใส่เกลือมะขามสับ โขลกต่อไปอีก
จากนั้นใส่ปลาดุกฟู ใช้สากคนเคล้าให้เข้ากับน้ำพริก ถ้ารสเปรี้ยวหรือเค็มเกินไปจะแต่งให้กลมกลืนด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อยก็ได้

เคล็ดลับ : น้ำพริกปลาดุกฟูรับประทานกับผักสด เช่น ผักกาดขาว แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ถั่วพู

เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนู น้ำพริกปลาดุกฟู ไว้รับประทานแล้วจ้า