วิธีทำยำปลาข้าวสาร

อาหารตามสั่งเมนู ยำปลาข้าวสาร

อุปกรณ์เครื่องปรุงรส ยำปลาข้าวสาร

ปลาข้าวสาร	2 ถ้วย
น้ำมันพืช	3 ถ้วย
กุ้งแห้งเนื้อ	1/5 ถ้วย
หอมแดงซอย	1/3 ถ้วย
พริกขี้หนูแดงซอย	3 ลูก
ผักชีซอย	2 ต้น
น้ำยำ
พริกขี้หนูสวน	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือก	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ ยำปลาข้าวสาร
1. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนู และกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาข้าวสารและกุ้งแห้งลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เตรียมปลาข้าวสารและกุ้งแห้งทอดใส่ชามผสม ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูแดงซอย ราดน้ำยำ และผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง ยำปลาข้าวสาร ไว้รับประทานแล้วครับ

ขอบคุณรูปภาพจาก: จากคุณ : ตะโกครับ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/02/D11730910/D11730910.html