วิธีทำยำไส้ตัน

อาหารตามสั่งเมนู ยำไส้ตัน
อุปกรณ์เครื่องปรุงรส ยำไส้ตัน

ไส้ตัน	600 กรัม
หอมใหญ่ซอย	1 หัว
มะเขือเทศหั่น	2 ลูก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว	3 ต้น
น้ำยำ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกบดหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบดหยาบ	3 ช้อนโต๊ะ

ก้านผักชีซอยละเอียด

1 ช้อนชา

วิธีการทำ ยำไส้ตัน
1. ล้างไส้ตันขยำกับเกลือ ล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำพอท่วม ใส่เกลือเล็กน้อย  ต้มด้วยไฟปานกลาง นาน 30 นาที หรือจนสุกนุ่ม ตักขึ้นล้างอีกครั้ง  พักให้สะเด็ดน้ำ นำขึ้นหั่นเป็นท่อนพอคำ
2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่กระเทียม พริกขี้หนู และก้านผัดชี คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมให้ได้รสเปรี้ยวเค็มเผ็ด
3. ใส่ไส้ตันต้ม หอมใหญ่ มะเขือเทศ  ลงในชามผสม ราดน้ำยำ ใส่ขึ้นฉ่ายหั่น เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง ยำไส้ตัน อาหารประเภทยำที่แสนอร่อยไว้รับประทานแล้วครับ

ขอบคุณรูปภาพ: จากคุณ : ตะโกครับ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/03/D11866779/D11866779.html