วิธีทำปลาหมึกไข่ยัดไส้ทอดกระเทียม

อาหารตามสั่งเมนู ปลาหมึกไข่ยัดไส้ทอดกระเทียม

อุปกรณ์เครื่องปรุงรส ปลาหมึกไข่ยัดไส้ทอดกระเทียม

ปลาหมึกกล้วยไข่ น้ำหนัก 140 กรัม	1 ตัว
น้ำมันพืช	2 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์	1 ถ้วย
แป้งมัน	1/2 ถ้วย
กระเทียมเจียว	1 ถ้วย
เกลือสมุทร	1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1 ช้อนชา
น้ำจิ้มซีฟุ๊ดผักกาดหอมและกะหล่ำปลีม่วงสำหรับกินแนม
ไส้
เนื้อหมูติดมันสับ	100 กรัม
มันหมูแข็งสับ	30 กรัม
พริกไทยป่น	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
ไข่ขาว	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร	1/2 ช้อนชา
แป้งมัน	1/5 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ ปลาหมึกไข่ยัดไส้ทอดกระเทียม
1. ทำไส้โดยผสมหมูสับ มันหมู พริกไทย ซีอิ๋วขาว ไข่ขาว เกลือ และแป้งมัน เข้าด้วยกัน ใส่หอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยัดไส้ในท้องปลาหมึกให้เต็ม หั่นเป็นแว่นขนาด 1 ซม.
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน พรมน้ำเล็กน้อยบนปลาหมึกที่หั่น ใส่แป้งสาลีและแป้งมัน ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนหนวดปลาหมึกคลุกแป้งให้ทั่ว ใส่กระทะลงทอดให้เหลืองกรอบ
3. จัดวางปลาหมึกลงในจานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว เกลือ และพริกไทย ตกแต่งด้วยใบผักชี ผักกาดหอมและกะหล่ำปลีม่วง พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟุ๊ด
เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง ปลาหมึกไข่ยัดไส้ทอดกระเทียม ไว้ทานแล้วครับ

ขอบคุณรูปภาพจาก: ร้านครัวสามหนุ่ม https://www.flickr.com/photos/newdavich/6095710949