วิธีทำข้าวไก่อบกับยอดผัก

อาหารตามสั่งเมนู ข้าวไก่อบกับยอดผัก

 อุปกรณ์เครื่องปรุงรส ข้าวไก่อบกับยอดผัก

พริกไทยเม็ด	1 ช้อนชา
กระเทียมไทยกลีบเล็ก	2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี	6 ราก
เนื้ออกไก่ (ชิ้นละ 200 กรัม)	2 ชิ้น
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 1/5 ถ้วย

น้ำหรือน้ำซุปไก่	1 ถ้วย
แป้งมันหรือแป้งมันฮ่องกง	1 ช้อนชา
น้ำ	1/5 ถ้วย
ยอดผักคะน้า	5 ต้น
ข้าวสวย	4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอยสำหรับตกแต่ง

 

วิธีการทำ ข้าวไก่อบกับยอดผัก

1. โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชี เข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

2. ล้างเนื้อไก่ เลาะเอาหนังออกจนหมด ล้างอีกครั้งใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องที่โขลก น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล คลุกเคล้าจนเข้ากันทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา นานประมาณ 1 1/5 ชั่วโมง

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อไก่ที่หมักลงทอดจนสุกเหลือง จึงใส่น้ำที่หมัก ตามด้วยน้ำหรือน้ำซุปไก่ คนจนเข้ากันทั่ว ปิดฝา เคี่ยวนานประมาณ 10- 20 นาที หรือจนเนื้อสุกนุ่ม ตักไก่ใส่ชาม 

4. ละลายแป้งมันหรือแป้งมันฮ่องกงกับน้ำใส ผัดจนแป้งสุกและมีลักษณะข้น ใส่ยอดผักคะน้าลงต้มในน้ำที่เคี่ยวไก่จนสุก ตักขึ้น

5. คีบหรือตักคะน้าขึ้นวางใส่ในจานข้าวสวย วางชิ้นไก่ด้านข้าง ตักน้ำที่เคี่ยวราดพอทั่ว ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟ

เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูอาหารจานเดียว ข้าวไก่อบยอดผัก ไว้รับประทานแล้วครับ

รูปภาพ: อินเตอร์เน็ต