วิธีทำสลัดไข่น้ำข้น

อาหารตามสั่งเมนู สลัดไข่น้ำข้น

 อุปกรณ์เครื่องปรุงรส สลัดไข่น้ำข้น

ไข่ไก่ต้มหั่นแว่น	2 ฟอง
เนื้ออกไก่ต้มฉีกฝอย	1/2 ถ้วย
ผักกาดแก้วฉีกเป็นชิ้น	3 ใบ
ผักกาดหอมฉีกเป็นชิ้น	1 ต้น
แครอทหั่นเส้นฝอย	1/2 หัว
หอมใหญ่หั่นแว่น	1 หัว
แตงร้านปอกเปลือกหั่นเฉียง	1 ลูก
ข้าวต้มหวานต้มฝาน	1 ฝัก
ถั่วแดงต้มสุกนุ่ม	1/2 ถ้วย

น้ำสลัด
ไข่แดงของไข่ไก่	2 ฟอง
น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน	1 ถ้วย
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู	4 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน	7 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1 1/2 ช้อนชา

 

วิธีการทำ สลัดไข่น้ำข้น

1. เตรียมผักสดทั้งหมดที่เตรียมไว้ แช่ในตู้เย็น

2. ทำน้ำสลัดโดยตีไข่แดงด้วยตะกร้อจนเริ่มขึ้น ค่อยๆใส่น้ำมันทีละน้อยจนขึ้น และไม่แยกชั้น ใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสลับกับน้ำมัน จึงใส่นมข้นหวานและเกลือ ในระหว่างนี้ให้ใส่น้ำมันสลับกันด้วย ตีจนน้ำมันหมด น้ำสลัดเป็นครีมข้น จะได้น้ำสลัดประมาณ 1 1/3 ถ้วย

3. จัดผักสดใส่ชามหรือจาน โรยเนื้อไก่ฉีก วางไข่ต้มข้างๆ ราดน้ำสลัดให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง สลัดไข่น้ำข้น ไว้รับประทานแล้วครับ

ขอบคุณรูปภาพ: http://www.wongnai.com