วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม

วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม

อุปกรณ์เครื่องปรุงรส : น้ำพริกหนุ่ม

พริกหนุ่มเผา	10-15 เม็ด
ปลาร้าตัวเล็ก	1 ตัว
กระเทียมเผา	5-6 หัว
หอมแดงเผา	5-6 หัว
น้ำตาลปีบ	1 ช้อนชา
น้ำปลา	1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทำ : น้ำพริกหนุ่ม

1. โขลกพริก หอม กระเทียมที่เผาแล้วให้ละเอียด

2. ปลาร้าปิ้งแกะเอาแต่เนื้อใส่ โขลกรวมกันกับเครื่องน้ำพริก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

เคล็ดลับ : รับประทานกับแคบหมู หมูทอด เนื้อแดดเดียว ผักสด ผักต้ม

เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนู น้ำพริกหนุ่ม ไว้รับประทานแล้วจ้า

แหล่งที่มา : หนังสือชุดตำหรับอาหาร สำนักพิมพ์แสงแดด 2540 , ภาพประกอบ : jarnprod.blogspot.com